Burrito Bowl

Recept: Burrito Bowl

Zoek je nog een lekker recept voor vanavond? 

Makkelijk, snel en gezond.

 

Een recept met lekker veel groenten en eiwitten. 

Eetsmakelijk! 

Wat heb je nodig voor 2-3 personen:

- 2-3 zoete aardappelen

- 1 paprika

- olijfolie

- peper en zout naar smaak 

- zilvervliesrijst

- 1 blik kidneybonen/zwarte bonen

- mayonaise

- 1 limoen 

- 1 rode peper

- 1 avocado 

 

Hoe bereid je het:

- verwarm de oven voor op 180-200 graden. 

- snijd de zoete aardappel in blokjes en leg deze op een bakplaat, strooi hier wat olijfolie, peper en zout overheen en zet in de oven voor 20-30 minuten.

- snijd de paprika in stukjes en zet dit aan de kant

- maak de rijst volgens gebruiksaanwijzing op het pak

- verwarm de bonen in een pannetje

- doe na een kwartiertje de paprika bij de zoete aardappel in de oven.

- neem een paar eetlepels mayonaise en pers het sap van de limoen uit en meng dit met elkaar.

- snijd het rode pepertje en doe dit bij de mayonaise.

- Strooi eventueel nog limoenrasp door het mengsel

- snijd de avocado in blokjes 

- wanneer de zoete aardappel en paprika zacht zijn, kan het uit de oven. 

- serveer alles in een grote kom, begin met de rijst, daarop zoete aardappel en paprika, daarnaast de bonen en avocado. Strooi het mayonaise mengsel over de maaltijd heen. 

 

EETSMAKELIJK!

 

Wil je meer recepten? Stuur een mailtje naar ons. 

 

Blog by: Eline 

 

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0